|
Welkom bij Horeca Italiana Benelux
Stichting Horeca Italiana Benelux heeft als doel om de Italiaanse culinaire kwaliteit in Nederland te beschermen en te bewaken.
De Italiaanse keuken is er één met een oude cultuur die volgens ons gerespecteerd hoort te worden. Als restauranthouder merk ik regelmatig, tot mijn grote teleurstelling, dat de Italiaanse keuken tegenwoordig een slecht fastfood-achtig imago heeft.
Dit is vooral te wijten aan het feit dat vele horecaondernemers een Italiaanse driekleur op de gevel bevestigen en daarbij de “Italiaanse” pizza en het broodje Shoarma in één adem noemen…Of de diepvriespizza’s….Vaak wordt ten onrechte gedacht dat alle pizza’s in smaak overeenkomen met de diepvriespizza. Wij, van de vereniging, vinden dat het tijd is dat de echte Italiaanse kwaliteit zich gaat onderscheiden in Nederland, en daardoor voor het publiek herkenbaar wordt. |
|
Aangesloten bij Horeca Italiana? |
|
De bedrijven, die zijn verenigd in de Horeca Italiana Benelux, zijn herkenbaar aan het hierbij afgebeelde logo.
Dit logo wordt elk jaar opnieuw verstrekt met het jaartal van het lopende jaar.
De aangesloten bedrijven onderschrijven de gronddoelstelling van de Horeca Italiana: het bevorderen van een eerlijke, zuivere Italiaanse keuken in al haar aspecten.
|
|
|
|
De Italiaanse winkel onder de loep |
|
Wie na een verblijf in Italië in Nederland een bezoek wil brengen aan een “Italiaanse” winkel, moet zijn meegebrachte ervaring in de lokale salsamenteria even opzij zetten.
 Deze, vaak kleine, ruimte is tot het plafond volgestouwd met heerlijkheden. De aantrekkelijkste worsten en kazen verdringen zich in de vitrine.
In ogenschijnlijke wanorde snijdt de salsamenterista een stuk kaas af en adviseert tegelijkertijd een ander klant over de wijn en een derde over de bijzondere kwaliteit van zijn ham. Zo wordt een bezoek aan hem ook een sociale gebeurtenis. Een geromantiseerd beeld? Mogelijk; er zijn uiteraard supermercati in Italië, maar in een land met zo’n rijke “slow-food”-traditie, worden deze winkeltjes niet direct door uitsterven bedreigd.
|
|
Lees meer...
|
|
